Mung-Dal-Salat

🛒 Zutaten

• Mung Dal (geschälte gelbe Linsen) 125 g · 177 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Grüne Chili 5 g · 2 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Weichen Sie den Mung Dal mindestens 30 Minuten, besser 2-3 Stunden, in Wasser ein und lassen Sie ihn dann gründlich abtropfen.
2. Kochen Sie den eingeweichten Mung Dal in frischem Wasser für 8-10 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist; gut abtropfen lassen und vollständig abkühlen.
3. Würfeln Sie die Gurke, Tomate, rote Zwiebel und grüne Chili fein. Hacken Sie den frischen Koriander.
4. In einer großen Schüssel den abgekühlten Mung Dal mit allen gewürfelten Gemüsesorten und dem gehackten Koriander vermischen.
5. Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen; vorsichtig mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
6. Sofort als erfrischenden Salat oder Beilage servieren.