Mote Pillo

🛒 Zutaten

• Gekochter Mote 115 g · 80 kcal
• Zwiebel 35 g · 14 kcal
• Knoblauch 3 g · 5 kcal
• Große Eier 100 g · 155 kcal
• Vollmilch 30 g · 18 kcal
• Annattoöl (Achioteöl) 5 g · 45 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen, ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie duftend und weich sind.
2. Gekochten Mote, Annattoöl und Vollmilch in die Pfanne geben. Gut umrühren und erhitzen, ca. 2-3 Minuten sanft köcheln lassen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und dann zur Hominy-Mischung geben. Kontinuierlich rühren, bis die Eier gar sind und sich im ganzen Gericht verteilt haben, ca. 3-5 Minuten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.