Moutabal
Nährwerte
pro Portion (149 g)
🔥 181kcal
🥩 5Eiweiß
🥑 14Fett
🍞 13Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 5 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Aubergine 450 g · 112 kcal
- Tahini 70 g · 400 kcal
- Zitronensaft 40 g · 10 kcal
- Knoblauchzehen 15 g · 22 kcal
- Olivenöl 20 g · 180 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Stechen Sie die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein und legen Sie sie direkt auf den Ofenrost oder ein Backblech.
- Braten Sie die Auberginen 30-40 Minuten lang, gelegentlich wenden, bis sie sehr weich sind und ihre Haut verkohlt ist. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Sobald die Auberginen kühl genug zum Anfassen sind, das Fruchtfleisch in eine Schüssel schaben und die Haut entsorgen. Das Auberginenfleisch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren, bis es glatt oder leicht stückig ist, je nach Vorliebe.
- Fügen Sie Tahini, frischen Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Salz zum pürierten Auberginenfleisch hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert und der Dip cremig ist.
- Schmecken Sie ab und passen Sie bei Bedarf die Würze an. Den Moutabal in eine Servierschüssel geben, großzügig mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Granatapfelkernen garnieren.
