Muhammara

🛒 Zutaten

• Geröstete rote Paprika 30 g · 10 kcal
• Walnüsse 8 g · 52 kcal
• Paniermehl 6 g · 22 kcal
• Granatapfelsirup 5 g · 15 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Knoblauchzehe 1 g · 1 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 1 g · 4 kcal
• Aleppopfeffer 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Rote Paprikaschoten auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis die Haut verkohlt und blasig ist.
2. Geröstete Paprika in eine Schüssel geben, fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten dämpfen lassen. Sobald sie kühl genug zum Anfassen sind, die Haut abziehen, Stiele und Samen entfernen.
3. In einer Küchenmaschine die geschälten, gerösteten roten Paprika, Walnüsse, Paniermehl, Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Aleppopfeffer, Granatapfelsirup und Salz vermischen. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
4. Pürieren, bis die Mischung gut vermischt ist und eine leicht stückige oder glatte Konsistenz erreicht hat, je nach Vorliebe. Wenn zu dick, ein bis zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
5. Die Muhammara in eine Servierschüssel geben. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren mit einer zusätzlichen Prise Aleppopfeffer oder gehackten Walnüssen garnieren.