Nokdujuk (Mungbohnenbrei)
Nährwerte
pro Portion (350 g)
🔥 281kcal
🥩 14Eiweiß
🥑 1Fett
🍞 55Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 15 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 0 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Getrocknete Mungbohnen 50 g · 173 kcal
- Weißer Reis 30 g · 108 kcal
- Wasser 270 g · 0 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Weichen Sie die getrockneten Mungbohnen und den weißen Reis separat mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser ein; dann abgießen und gründlich abspülen.
- Pürieren Sie die eingeweichten Mungbohnen mit etwas frischem Wasser glatt, dann seihen Sie die Mischung durch ein feines Sieb und entsorgen Sie die restlichen Schalen.
- Mischen Sie die abgeseihte Mungbohnenflüssigkeit, den eingeweichten Reis und das restliche Wasser in einem Topf; bringen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung 30-40 Minuten lang köcheln. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern, bis der Reis zart und der Brei eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
