Papaya-Salat
Nährwerte
pro Portion (328 g)
🔥 270kcal
🥩 11Eiweiß
🥑 8Fett
🍞 44Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 7 g Zucker: 14 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Geraspelte grüne Papaya 180 g · 77 kcal
- Halbierte Kirschtomaten 40 g · 7 kcal
- Geputzte und geschnittene grüne Bohnen 25 g · 8 kcal
- Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
- Vogelaugen-Chilis 3 g · 1 kcal
- Ungesalzene geröstete Erdnüsse 15 g · 85 kcal
- Frischer Limettensaft 20 g · 6 kcal
- Fischsauce 20 g · 10 kcal
- Palmzucker 15 g · 56 kcal
- Getrocknete Garnelen 5 g · 13 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Knoblauch und Chilis in einem Mörser leicht zerstoßen.
- Grüne Bohnen und getrocknete Garnelen hinzufügen und vorsichtig stampfen, um sie anzustoßen, aber nicht vollständig zu zerdrücken.
- Palmzucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen; gut mit dem Mörserstößel vermischen und dabei drücken, um den Zucker aufzulösen.
- Geraspelte grüne Papaya und Kirschtomaten einrühren, mit dem Mörserstößel wenden und leicht zerstoßen.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, dann mit gerösteten Erdnüssen garnieren und sofort servieren.
