Türkischer Auberginensalat (Patlıcan Salatasi)
Nährwerte
pro Portion (208 g)
🔥 185kcal
🥩 2Eiweiß
🥑 15Fett
🍞 13Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 5 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Aubergine 175 g · 44 kcal
- Knoblauch 4 g · 6 kcal
- Zitronensaft 10 g · 2 kcal
- Olivenöl 15 g · 132 kcal
- Frische glatte Petersilie 4 g · 1 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. 30-40 Minuten rösten, bis sie sehr weich und zusammengefallen sind.
- Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sobald sie kühl genug sind, um sie anzufassen, die Haut abziehen und entsorgen.
- Das geschälte Auberginenfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer stückigen Masse zerdrücken.
- Gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und fein gehackte Petersilie zum zerdrückten Auberginenmus geben.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren, eventuell mit einem Schuss zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
