Peruanischer Maissalat (Ensalada de Choclo)

🛒 Zutaten

• Peruanischer Choclo (gekochte Maiskörner) 200 g · 170 kcal
• Rote Zwiebel (gewürfelt) 40 g · 16 kcal
• Tomate (gewürfelt) 100 g · 18 kcal
• Frischer Koriander (gehackt) 5 g · 1 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal
• Olivenöl 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Falls Sie frischen Choclo am Kolben verwenden, kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er zart ist, lassen Sie ihn dann vollständig abkühlen und entfernen Sie die Körner vom Kolben.
2. Die rote Zwiebel und die Tomate fein würfeln. Den frischen Koriander hacken.
3. In einer großen Schüssel die gekochten Choclo-Körner, die gewürfelte rote Zwiebel, die gewürfelte Tomate und den gehackten Koriander vermischen.
4. Limettensaft und Olivenöl in die Schüssel geben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Sofort servieren oder zum späteren Genuss kühlen.