Pesarattu Dosa

🛒 Zutaten

• Ganze Mungbohnen (Moong Dal) 60 g · 208 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Grüne Chilis 3 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelsamen 2 g · 8 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Wasser 90 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die ganzen Mungbohnen (Moong Dal) abspülen und 6-8 Stunden oder über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
2. Den eingeweichten Mung Dal abgießen und zusammen mit frischem Ingwer, grünen Chilis und Kreuzkümmelsamen in einen Mixer geben; etwas Wasser hinzufügen und zu einem glatten, dicken Teig pürieren.
3. Den Teig in eine Schüssel geben, die fein gehackten Zwiebeln unterrühren und mit Salz abschmecken. Der Teig sollte eine gießfähige Konsistenz haben.
4. Eine antihaftbeschichtete Tawa oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Leicht mit ein paar Tropfen Pflanzenöl einfetten.
5. Eine Kelle Teig auf die heiße Tawa gießen und schnell mit kreisenden Bewegungen von der Mitte nach außen verteilen, um eine dünne Dosa zu formen.
6. Etwas Pflanzenöl am Rand und über der Dosa verteilen. Kochen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist, dann wenden und eine weitere Minute kochen.
7. Pesarattu Dosa heiß mit Ingwer-Chutney, Kokosnuss-Chutney oder Sambar servieren.