Piyaz

🛒 Zutaten

• Weiße Bohnen (Dose) 120 g · 130 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Gurke 20 g · 3 kcal
• Hartgekochtes Ei 50 g · 78 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Tahini 12 g · 71 kcal
• Olivenöl 8 g · 71 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Essig (Apfel- oder Traubenessig) 10 g · 2 kcal
• Wasser 20 g · 0 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 4 kcal
• Sumach 1 g · 3 kcal
• Rote Pfefferflocken (Pul Biber) 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die weißen Bohnen aus der Dose gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Tomate und Gurke würfeln und die frische Petersilie fein hacken.
2. In einer kleinen Schüssel Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Wasser, gemahlenen Kreuzkümmel und Sumach glatt rühren, um das Dressing zuzubereiten.
3. Bohnen, rote Zwiebel, Tomate, Gurke und Petersilie in einer großen Schüssel vermischen. Das Dressing über die Zutaten gießen und vorsichtig vermengen.
4. Den Piyaz sofort servieren, mit Scheiben hartgekochter Eier sowie einer Prise zusätzlichem Sumach und roten Pfefferflocken garnieren.