Pongal

🛒 Zutaten

• Reis, roh 70 g · 252 kcal
• Mung Dal (geschälte gelbe Linsen) 35 g · 119 kcal
• Ghee (geklärte Butter) 15 g · 135 kcal
• Cashewkerne 7 g · 39 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Grüne Chilis 3 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Ganze schwarze Pfefferkörner 1 g · 3 kcal
• Curryblätter 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen und spülen Sie den rohen Reis und den Mung Dal mehrmals, bis das Wasser klar ist; abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einem Schnellkochtopf den gewaschenen Reis und Dal mit ca. 3,5 Tassen (840 ml) Wasser und Salz vermischen; bei mittlerer Hitze für 3-4 Pfeifen kochen.
3. Nach dem Kochen die Mischung vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken, um eine cremige, breiige Konsistenz zu erhalten; zugedeckt halten.
4. In einer kleinen Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Cashewkerne hinzufügen und goldbraun braten; die Cashewkerne herausnehmen und beiseite stellen.
5. Im gleichen heißen Ghee Kreuzkümmelsamen, ganze schwarze Pfefferkörner, geriebenen Ingwer, grüne Chilis und Curryblätter hinzufügen; anbraten, bis es duftet.
6. Diese Würz-Mischung über den zerdrückten Reis und Dal gießen, die gebratenen Cashewkerne hinzufügen und gut vermischen.
7. Heiß servieren, optional mit Kokos-Chutney oder Sambar.