Kürbis-Pfannkuchen

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 45 g · 164 kcal
• Backpulver 2 g · 2 kcal
• Kürbisgewürz 1 g · 3 kcal
• Vollmilch 61 g · 37 kcal
• Kürbispüree 60 g · 16 kcal
• Ei 12 g · 20 kcal
• Ungesalzene Butter, geschmolzen 7 g · 50 kcal
• Pflanzenöl 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Weizenmehl, Kristallzucker, Backpulver, Natron und Kürbisgewürz.
2. In einer separaten mittelgroßen Schüssel die flüssigen Zutaten verrühren: Vollmilch, Kürbispüree, Ei und geschmolzene ungesalzene Butter.
3. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so verbunden ist; nicht überrühren, kleine Klümpchen sind für fluffige Pfannkuchen in Ordnung.
4. Eine leicht geölte Grillplatte oder antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen; etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen eingießen, ohne die Pfanne zu überfüllen.
5. Jede Seite 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich Bläschen auf der Oberfläche bilden; dann wenden und die andere Seite durchgaren.
6. Die Kürbis-Pfannkuchen warm servieren, optional mit Ahornsirup, Schlagsahne oder einer Prise Zimt garnieren.