Puttu

🛒 Zutaten

• Geröstetes Reismehl 70 g · 252 kcal
• Geraspelte Kokosnuss 30 g · 105 kcal
• Wasser 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das geröstete Reismehl mit Salz vermischen; nach und nach Wasser über die Mehlmischung streuen und mit den Fingerspitzen vermischen, bis eine krümelige, feuchte Konsistenz entsteht.
2. Falls sich Klumpen bilden, diese vorsichtig mit den Fingern zerbrechen oder die Mischung durch ein Sieb passieren, um eine feine, gleichmäßige Textur zu gewährleisten.
3. Bereiten Sie einen Puttu-Maker vor, indem Sie Wasser in die untere Kammer geben und es zum Kochen bringen.
4. Schichten Sie die zylindrische Form des Puttu-Makers: Zuerst einen Löffel geraspelte Kokosnuss, dann eine Schicht der vorbereiteten Reismehlmischung, abwechselnd, bis die Form gefüllt ist, und mit Kokosnuss abschließen.
5. Die gefüllte Form auf den Puttu-Maker stellen und 5-7 Minuten dämpfen, oder bis Dampf aus der oberen Öffnung austritt, was anzeigt, dass es durchgegart ist.
6. Den Puttu vorsichtig mit einem dünnen Stab (oft beim Puttu-Maker dabei) aus der Form nehmen und heiß mit Currys wie Kadala Curry oder mit Banane und Zucker/Jaggery servieren.