Quinoa-Tabbouleh

🛒 Zutaten

• Quinoa 75 g · 92 kcal
• Frische Petersilie 15 g · 6 kcal
• Frische Minze 4 g · 2 kcal
• Tomaten 75 g · 14 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Frühlingszwiebeln 8 g · 2 kcal
• Frischer Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Natives Olivenöl extra 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen; nach Packungsanleitung kochen. Vollständig abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.
2. Während die Quinoa abkühlt, die frische Petersilie, Minze, Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa und alle gehackten Gemüse und Kräuter vermischen. Vorsichtig vermengen.
4. Frischen Zitronensaft und natives Olivenöl extra hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vorsichtig vermengen, bis es gut kombiniert ist.
5. Sofort servieren oder mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden, dann servieren.