Rotkohlsalat

🛒 Zutaten

• Rotkohl 500 g · 125 kcal
• Karotten 150 g · 62 kcal
• Apfelessig 60 g · 13 kcal
• Olivenöl 27 g · 239 kcal
• Dijonsenf 15 g · 10 kcal
• Honig 15 g · 46 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Rotkohl fein hobeln oder mit einem scharfen Messer zerkleinern, dann die Karotten in feine Streifen schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.
2. In einer separaten kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Dijonsenf und Honig verrühren, bis alles gut vermischt und emulgiert ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
3. Das Dressing über den gehobelten Kohl und die Karotten gießen. Gründlich vermischen, damit alle Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.
4. Für den besten Geschmack den Krautsalat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen. So können sich die Aromen verbinden.