Roter Kartoffelsalat

🛒 Zutaten

• Rote Kartoffeln 900 g · 693 kcal
• Mayonnaise 180 g · 1224 kcal
• Sellerie 100 g · 16 kcal
• Rote Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Dijon-Senf 15 g · 10 kcal
• Apfelessig 15 g · 3 kcal
• Frischer Dill 5 g · 2 kcal
• Hartgekochte Eier 100 g · 155 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rote Kartoffeln waschen und in 2,5 cm große Würfel schneiden, die Schale dran lassen. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser etwa 2,5 cm überdecken. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen.
2. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gabelzart sind. Gründlich abgießen und vollständig abkühlen lassen.
3. Während die Kartoffeln abkühlen, Sellerie, rote Zwiebel und frischen Dill fein hacken. Die hartgekochten Eier würfeln.
4. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
5. Die abgekühlten Kartoffeln, gehackten Sellerie, rote Zwiebel, Dill und hartgekochte Eier in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles vorsichtig vermischen, bis es gut kombiniert ist.
6. Die Schüssel abdecken und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren gut umrühren.