Reispapierrollen

🛒 Zutaten

• Reispapierblätter 24 g · 80 kcal
• Gekochte Garnelen 50 g · 48 kcal
• Gekochtes Schweinefilet, dünn geschnitten 30 g · 45 kcal
• Gekochte Reisnudeln (Vermicelli) 30 g · 35 kcal
• Grüner Blattsalat 20 g · 3 kcal
• Frische Minzblätter 5 g · 2 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Gurke, in Julienne geschnitten 30 g · 4 kcal
• Karotte, in Julienne geschnitten 15 g · 6 kcal
• Cremige Erdnussbutter 15 g · 90 kcal
• Hoisinsauce 10 g · 20 kcal
• Sojasauce 5 g · 3 kcal
• Knoblauch, gehackt 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Proteine vor: Garnelen kochen, bis sie rosa und gar sind, dann längs halbieren. Gekochtes Schweinefilet dünn schneiden.
2. Reisnudeln 3-5 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
3. Bereiten Sie das Gemüse vor: Salat, Minze, Koriander waschen und trocknen. Gurke und Karotte in Julienne schneiden.
4. Bereiten Sie die Dip-Sauce zu: In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Hoisinsauce, Sojasauce, gehackten Knoblauch und einen Schuss Wasser glatt rühren. Bei Bedarf Chili-Knoblauchsauce hinzufügen.
5. Zum Zusammenbauen ein Reispapierblatt ca. 15-20 Sekunden in warmes Wasser tauchen, bis es biegsam ist. Flach auf eine saubere Oberfläche legen.
6. Salat, Vermicelli, Gurke, Karotte, Schweinefleisch und Garnelen (Garnelen mit der Schnittfläche nach unten für die Optik) mittig im unteren Drittel des Blattes anordnen.
7. Den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung falten, dann die Seiten einklappen. Von unten nach oben fest aufrollen, um eine kompakte Rolle zu bilden.
8. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. Die frischen Reispapierrollen sofort mit der zubereiteten Erdnuss-Dip-Sauce servieren.