Gerösteter Maissalat

🛒 Zutaten

• Frische Maiskörner 110 g · 95 kcal
• Rote Paprika 40 g · 10 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Avocado 40 g · 64 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal
• Natives Olivenöl Extra 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Mischen Sie die Maiskörner mit einem halben Esslöffel Olivenöl, einer Prise Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer auf einem Backblech.
2. Rösten Sie den Mais 12-15 Minuten lang oder bis er leicht verkohlt und zart ist, dabei die Hälfte der Zeit umrühren. Lassen Sie ihn leicht abkühlen.
3. Während der Mais abkühlt, die rote Paprika und rote Zwiebel fein würfeln. Die Avocado in kleine Würfel schneiden.
4. In einer großen Schüssel den gerösteten Mais, gewürfelte Paprika, rote Zwiebel, Avocado und frischen Koriander vermischen.
5. In einer kleinen Schüssel den Limettensaft und das restliche Olivenöl zu einem Dressing verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten und vermischen Sie alles vorsichtig. Sofort servieren oder für später kühl stellen.