Rosolli

🛒 Zutaten

• Gekochte Rote Bete 100 g · 43 kcal
• Gekochte Kartoffeln 70 g · 54 kcal
• Gekochte Karotten 40 g · 14 kcal
• Essiggurken 30 g · 3 kcal
• Apfel 20 g · 10 kcal
• Rote Zwiebel 15 g · 6 kcal
• Sauerrahm 35 g · 56 kcal
• Rote-Bete-Saft 10 g · 5 kcal
• Weißweinessig 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rote Bete, Kartoffeln und Karotten separat kochen, bis sie weich sind; vollständig abkühlen lassen, dann schälen und alles in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Essiggurken, Apfel und rote Zwiebel fein würfeln. Alle gewürfelten Gemüse und Apfel in einer großen Schüssel vermischen.
3. Für das Dressing Sauerrahm, Rote-Bete-Saft, Weißweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen; glatt rühren, bis alles gut kombiniert ist.
4. Das Dressing über die gewürfelten Gemüse und den Apfel gießen. Alle Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind und der Salat eine einheitliche rosa Farbe hat.
5. Rosolli abdecken und vor dem Servieren mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.