Nizza-Salat

🛒 Zutaten

• Römersalat 50 g · 8 kcal
• Reife Tomaten 150 g · 27 kcal
• Hartgekochte Eier 100 g · 155 kcal
• Thunfisch aus der Dose in Olivenöl (abgetropft) 80 g · 184 kcal
• Gekochte neue Kartoffeln 150 g · 117 kcal
• Blanchierte grüne Bohnen 80 g · 25 kcal
• Nizza-Oliven 30 g · 45 kcal
• Sardellenfilets in Öl 15 g · 20 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Natives Olivenöl extra 30 g · 266 kcal
• Rotweinessig 10 g · 2 kcal
• Dijonsenf 5 g · 5 kcal
• Knoblauchzehe, gehackt 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Eier etwa 8-10 Minuten hart kochen. Sofort in Eiswasser abschrecken, dann pellen und vierteln.
2. Neue Kartoffeln kochen, bis sie gar sind, dann halbieren oder vierteln. Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind, dann sofort in Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen.
3. Die Römersalatblätter als Basis auf einer großen Platte oder einzelnen Tellern anrichten.
4. Kartoffeln, grüne Bohnen, Tomaten, Thunfisch, Oliven, geviertelte Eier und dünn geschnittene rote Zwiebeln kunstvoll auf dem Salat anrichten.
5. Sardellenfilets, falls verwendet, für einen authentischen Geschmack über den Salat legen.
6. Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
7. Das Dressing kurz vor dem Servieren großzügig über den angerichteten Salat träufeln.