Salata Mashwiya (Tunesischer Gegrillter Salat)

🛒 Zutaten

• Tomaten 150 g · 27 kcal
• Grüne Paprika 100 g · 20 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Knoblauch 4 g · 5 kcal
• Grüne Chili 8 g · 3 kcal
• Olivenöl 15 g · 120 kcal
• Kümmelpulver 1 g · 2 kcal
• Getrocknete Minze 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Grillen Sie die ganzen Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen und grünen Chilis bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie verkohlt und weich sind. Dies kann auf einem Außengrill, einer Grillpfanne oder direkt über einem Gasbrenner erfolgen.
2. Nach dem Garen das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dieser Schritt hilft, sie zu dämpfen und erleichtert das Schälen.
3. Schälen Sie die verkohlte Haut von den Tomaten und Paprika, entfernen Sie die Kerne aus den Paprika und Chilis und entsorgen Sie die Haut von Zwiebel und Knoblauch. Hacken Sie das gesamte gegrillte Gemüse fein.
4. In einer großen Schüssel das fein gehackte gegrillte Gemüse vermischen. Olivenöl, Kümmelpulver, getrocknete Minze, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gründlich vermischen, um alle Aromen zu verbinden.
5. Servieren Sie Salata Mashwiya gekühlt oder bei Zimmertemperatur, optional garniert mit hartgekochten Eiern, Thunfisch oder Oliven und einem Schuss nativem Olivenöl extra.