Lachs-Carpaccio
Nährwerte
pro Portion (163 g)
🔥 385kcal
🥩 25Eiweiß
🥑 29Fett
🍞 2Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 6 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Lachsfilet (Sashimi-Qualität) 120 g · 247 kcal
- Natives Olivenöl extra 15 g · 132 kcal
- Frische Zitrone 20 g · 4 kcal
- Kapern (abgetropft) 5 g · 1 kcal
- Frischer Dill 3 g · 1 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Legen Sie das Lachsfilet für 15-20 Minuten ins Gefrierfach, damit es fester wird und sich leichter in sehr dünne Scheiben schneiden lässt.
- Schneiden Sie den Lachs mit einem sehr scharfen Messer dünn gegen die Faser und legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf einen gekühlten Servierteller.
- Beträufeln Sie die Lachsscheiben großzügig mit nativem Olivenöl extra und frisch gepresstem Zitronensaft.
- Mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Vor dem sofortigen Servieren mit abgetropften Kapern und frischen Dillzweigen garnieren.
