Lachs-Poke-Bowl

🛒 Zutaten

• Sushi-Reis (gekocht) 150 g · 250 kcal
• Lachs (Sashimi-Qualität) 150 g · 300 kcal
• Sojasoße (salzreduziert) 15 g · 10 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Reisessig 5 g · 1 kcal
• Honig 5 g · 15 kcal
• Gurke (gewürfelt) 50 g · 8 kcal
• Avocado (gewürfelt) 50 g · 80 kcal
• Edamame (geschält, gekocht) 50 g · 60 kcal
• Lauchzwiebeln (geschnitten) 10 g · 3 kcal
• Sesamsamen 3 g · 17 kcal
• Nori (zerkleinert) 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Sushi-Reis gemäß Packungsanleitung zu und lassen Sie ihn dann etwas abkühlen.
2. Schneiden Sie den Lachs in 1,2 cm große Würfel und geben Sie sie in eine Rührschüssel.
3. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Reisessig und Honig zu einer Poke-Soße verrühren.
4. Gießen Sie die Poke-Soße über den gewürfelten Lachs und schwenken Sie ihn vorsichtig, um alle Stücke gleichmäßig zu überziehen.
5. Zum Anrichten des Bowls den gekochten Sushi-Reis auf Servierschüsseln verteilen.
6. Den marinierten Lachs, gewürfelte Gurke, Avocado und Edamame dekorativ auf dem Reis anrichten.
7. Vor dem sofortigen Servieren mit geschnittenen Lauchzwiebeln, Sesamsamen und zerkleinertem Nori garnieren.