Herzhaftes Haferflocken

🛒 Zutaten

• Haferflocken 40 g · 154 kcal
• Wasser 250 g · 0 kcal
• Großes Ei 50 g · 72 kcal
• Frischer Spinat 50 g · 12 kcal
• Cremini-Pilze 50 g · 11 kcal
• Natriumarme Sojasauce 18 g · 10 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Sesamöl 5 g · 40 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem kleinen Topf Haferflocken und Wasser (oder Gemüsebrühe) mischen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Gemäß Packungsanleitung, typischerweise 5-7 Minuten, kochen, bis sie cremig sind und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde.
2. Während der Haferbrei kocht, eine separate kleine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Ei nach Belieben braten und den Spinat sowie die geschnittenen Pilze schnell anbraten, bis sie zart sind, etwa 2-3 Minuten.
3. Sobald der Haferbrei fertig ist, in eine Servierschüssel geben. Mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.
4. Den Haferbrei mit dem Spiegelei, dem sautierten Spinat und den Pilzen belegen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und nach Belieben mit einer Prise schwarzem Pfeffer oder Chiliflocken garnieren. Sofort servieren.