Herzhafte Haferflockenschale

🛒 Zutaten

• Glutenfreie Haferflocken 40 g · 150 kcal
• Gemüsebrühe 250 g · 10 kcal
• Frischer Spinat 50 g · 12 kcal
• Pilze 50 g · 11 kcal
• Großes Ei 50 g · 70 kcal
• Glutenfreies Tamari (Sojasauce) 15 g · 10 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem kleinen Topf glutenfreie Haferflocken und Gemüsebrühe mischen; bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und 5-7 Minuten kochen, bis die Haferflocken cremig sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
2. Während die Haferflocken kochen, eine separate Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen; die geschnittenen Pilze 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind, dann Spinat hinzufügen und ca. 1-2 Minuten kochen, bis er welk ist.
3. In derselben Pfanne das Ei nach Wunsch braten, z.B. Spiegelei oder Rührei, dabei darauf achten, dass das Eigelb leicht flüssig bleibt für zusätzlichen Geschmack.
4. Den gekochten herzhaften Haferbrei in eine Schüssel geben. Mit dem angebratenen Spinat und Pilzen sowie dem Spiegelei belegen, dann mit Tamari und geröstetem Sesamöl beträufeln und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.