Meeresfrüchte-Congee

🛒 Zutaten

• Jasminreis (ungekocht) 60 g · 210 kcal
• Wasser 350 g · 0 kcal
• Garnelen (geschält, entdarmt) 60 g · 55 kcal
• Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Schnapper) 60 g · 48 kcal
• Jakobsmuscheln 30 g · 25 kcal
• Frischer Ingwer (dünn geschnitten oder julienne) 10 g · 5 kcal
• Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren) 10 g · 3 kcal
• Sesamöl (zum Beträufeln) 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Jasminreis gründlich spülen, bis das Wasser klar ist; ihn in 1 Tasse Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen, dann abgießen.
2. In einem großen Topf den abgetropften Reis und 7-8 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 60-75 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis zerfällt und cremig wird.
3. Geben Sie die Garnelen, Fischfilets und Jakobsmuscheln zum Congee. Weitere 5-7 Minuten kochen, oder bis die Meeresfrüchte gar und undurchsichtig sind.
4. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, garniert mit frischen Ingwerscheiben, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl. Sojasauce ist optional dazu.