Shakshuka

🛒 Zutaten

• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Rote Paprika 75 g · 15 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 150 g · 25 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Cayennepfeffer 0 g · 2 kcal
• Eier 100 g · 155 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen; ca. 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
2. Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
3. Die gehackten Tomaten (nicht abgetropft) hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße eindickt.
4. Zwei Vertiefungen in die Tomatensoße machen und je ein Ei hineinschlagen. Die Eier leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Pfanne abdecken und 5-8 Minuten kochen lassen, oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist (oder nach Belieben gar kochen).
6. Vor dem Servieren heiß mit frischem Koriander garnieren.