Schakschuka

🛒 Zutaten

• Olivenöl 15 g · 135 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Rote Paprika 75 g · 23 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 200 g · 40 kcal
• Eier 100 g · 155 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen; ca. 5-7 Minuten weich kochen.
2. Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver (falls verwendet) einrühren; eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Gehackte Tomaten hineingießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Zwei kleine Vertiefungen in die Tomatensauce machen und vorsichtig je ein Ei hineinschlagen. Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Pfanne abdecken und weitere 7-10 Minuten kochen, oder bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach Belieben gekocht).
6. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren, vielleicht mit warmem Fladenbrot oder knusprigem Brot zum Eintauchen.