Spargelsalat mit Spargelspänen
Nährwerte
pro Portion (200 g)
🔥 274kcal
🥩 8Eiweiß
🥑 25Fett
🍞 8Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 4 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 5 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Spargel 150 g · 30 kcal
- Natives Olivenöl Extra 15 g · 135 kcal
- Zitronensaft 15 g · 3 kcal
- Gehobelter Parmesan 10 g · 39 kcal
- Pinienkerne 10 g · 67 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Waschen und die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Mit einem Gemüseschäler den Spargel vorsichtig der Länge nach in dünne Bänder hobeln, beginnend knapp unter der Spitze.
- In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra und Zitronensaft verquirlen. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Den gehobelten Spargel in eine Servierschüssel geben. Großzügig mit dem zubereiteten Zitronen-Vinaigrette beträufeln und vorsichtig vermischen, um alle Bänder zu überziehen.
- Den Salat vor dem sofortigen Servieren mit gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen garnieren. Genießen Sie diese frische und leichte Vorspeise oder Beilage.
