Garnelen-Ceviche

🛒 Zutaten

• Garnelen 120 g · 102 kcal
• Limettensaft 60 g · 15 kcal
• Rote Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Gurke 40 g · 6 kcal
• Jalapeño 10 g · 3 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Garnelen schälen und entdarmen, dann in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die gehackten Garnelen in eine nicht-reaktive Schüssel geben.
2. Frischen Limettensaft über die Garnelen gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Gut umrühren, abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis die Garnelen undurchsichtig rosa werden, im Kühlschrank kalt stellen.
3. Während die Garnelen marinieren, die rote Zwiebel, Tomate, Gurke und Jalapeño fein würfeln. Den frischen Koriander hacken.
4. Sobald die Garnelen undurchsichtig sind, den größten Teil des Limettensafts abgießen, nur so viel übrig lassen, dass sie feucht bleiben. Die gewürfelten Gemüse und den Koriander zu den Garnelen geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gut kombiniert sind. Sofort servieren oder für besten Geschmack weitere 15 Minuten kühlen, typischerweise mit Tortilla-Chips oder Tostadas.