Blinis mit Räucherlachs

🛒 Zutaten

• Buchweizenmehl 15 g · 56 kcal
• Weizenmehl 15 g · 56 kcal
• Milch 30 g · 19 kcal
• Ei 15 g · 24 kcal
• Trockenhefe 1 g · 4 kcal
• Butter 4 g · 27 kcal
• Räucherlachs 50 g · 70 kcal
• Crème fraîche 30 g · 115 kcal
• Frischer Dill 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel warme Milch, Hefe und eine Prise Zucker verrühren; 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist. Buchweizenmehl, Weizenmehl, restlichen Zucker, Salz und Eier hinzufügen; glatt rühren.
2. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Eine leicht gebutterte Antihaftpfanne oder Blini-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kleine Löffel voll Teig (ca. 1 Esslöffel pro Stück) hineingeben, um Mini-Pfannkuchen zu formen.
4. Jede Seite 1-2 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Auf einen Teller geben und warm halten, während die restlichen Blinis gebraten werden.
5. Die warmen Blinis auf einer Servierplatte anrichten. Jeden Blini mit einem kleinen Stück Räucherlachs belegen.
6. Einen Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm auf den Lachs geben und mit frischen Dillzweigen garnieren. Sofort servieren.