Solterito Arequipeño (Junggesellensalat aus Arequipa)

🛒 Zutaten

• Gekochte Saubohnen 100 g · 100 kcal
• Gekochte weiße Maiskörner 80 g · 70 kcal
• Frischkäse (Queso Fresco) 50 g · 130 kcal
• Rote Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Schwarze Oliven 20 g · 25 kcal
• Rocoto-Pfeffer (gehackt) 5 g · 2 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 5 g · 2 kcal
• Limettensaft 10 g · 3 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie den Frischkäse (Queso Fresco), die Tomaten und die rote Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel. Hacken Sie die Rocoto-Pfeffer fein, entfernen Sie bei Bedarf Samen und Adern für weniger Schärfe.
2. In einer großen Schüssel die gekochten Saubohnen, gekochten weißen Maiskörner, gewürfelten Queso Fresco, gewürfelten Tomaten, gewürfelte rote Zwiebel, schwarze Oliven, gehackten Rocoto-Pfeffer und gehackte frische Petersilie vermischen.
3. Mit frischem Limettensaft und Olivenöl beträufeln. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gut kombiniert sind. Sofort als erfrischenden Salat oder Beilage servieren.