Som Tum Kung (Würziger grüner Papayasalat mit Garnelen)

🛒 Zutaten

• Grüne Papaya, geraspelt 150 g · 60 kcal
• Gekochte Garnelen 70 g · 65 kcal
• Kirschtomaten, halbiert 50 g · 9 kcal
• Grüne Bohnen, geputzt und blanchiert 30 g · 9 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Vogelaugen-Chilis 3 g · 1 kcal
• Geröstete Erdnüsse, ungesalzen 15 g · 85 kcal
• Fischsauce (glutenfrei) 20 g · 20 kcal
• Limettensaft, frisch gepresst 20 g · 6 kcal
• Palmzucker, geraspelt 15 g · 55 kcal
• Getrocknete Garnelen 5 g · 15 kcal
• Tamarindenpaste 10 g · 25 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem großen Mörser Knoblauch und Vogelaugen-Chilis geben; zerstoßen, bis eine grobe Paste entsteht.
2. Getrocknete Garnelen, Erdnüsse und grüne Bohnen in den Mörser geben; leicht mit dem Stößel anstoßen.
3. Palmzucker, Fischsauce, Limettensaft und Tamarindenpaste einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Zutaten gut vermischt sind.
4. Die geraspelte grüne Papaya, Kirschtomaten und gekochte Garnelen hinzufügen; vorsichtig mit dem Stößel vermischen und anstoßen, ohne zu zerdrücken.
5. Probieren und bei Bedarf nachwürzen, dann auf eine Servierplatte geben und sofort genießen.