Soja-marinierte Eier

🛒 Zutaten

• Große Eier 120 g · 155 kcal
• Sojasauce 30 g · 20 kcal
• Mirin (süßer Reiswein) 30 g · 40 kcal
• Wasser 60 g · 0 kcal
• Granulierter Zucker 5 g · 20 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 7 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Frühlingszwiebel 5 g · 2 kcal
• Sesamöl 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser geben und für weichgekochte Eier 6-7 Minuten kochen oder 8-9 Minuten für mittelgekochte Eigelb.
2. Übertragen Sie die gekochten Eier sofort für 5 Minuten in ein Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen. Schälen Sie die Eier vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser.
3. In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Wasser, Kristallzucker, gehackten Knoblauch und Ingwerscheiben vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
4. Die Marinade vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Marinade und die geschälten Eier in einen luftdichten Behälter oder einen Zipperbeutel geben.
5. Die Eier für mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Drehen Sie die Eier gelegentlich vorsichtig, um ein gleichmäßiges Marinieren zu gewährleisten.
6. Die soja-marinierten Eier gekühlt, halbiert und optional mit etwas Sesamöl beträufelt und mit frischen Frühlingszwiebeln garniert servieren.