Spanisches Kartoffelomelett

🛒 Zutaten

• Kartoffeln 150 g · 116 kcal
• Eier 50 g · 75 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln zum heißen Öl geben. Langsam kochen, gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln sehr zart, aber nicht gebräunt sind, etwa 15-20 Minuten. Überschüssiges Öl abgießen.
3. Während die Kartoffeln kochen, die Eier in einer großen Schüssel mit Salz verquirlen. Sobald die Kartoffeln zart und abgetropft sind, zu den verquirlten Eiern geben und gut vermischen.
4. Eine kleine Menge frisches Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
5. 5-7 Minuten kochen, bis der Boden goldbraun und fest ist. Einen großen Teller über die Pfanne legen, die Tortilla auf den Teller stürzen und dann wieder in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite zu kochen.
6. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie vollständig durchgegart ist. Die Tortilla auf eine Servierplatte gleiten lassen, etwas abkühlen lassen, dann in Spalten schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.