Spanische Tortilla

🛒 Zutaten

• Kartoffeln 600 g · 462 kcal
• Große Eier 360 g · 558 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Olivenöl 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, dann die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Kartoffeln und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten sanft braten, bis sie weich werden, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis beides sehr zart und leicht goldbraun ist.
4. Das meiste Olivenöl abgießen, sodass nur ein dünner Film in der Pfanne bleibt, dann die gekochten Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
5. In derselben Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen, dann gründlich mit der Kartoffel-Zwiebel-Mischung vermischen und nach Geschmack mehr Salz hinzufügen.
6. Die Mischung zurück in die antihaftbeschichtete Pfanne geben (mit der dünnen Ölschicht) und bei mittlerer bis niedriger Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Ränder fest sind und der Boden goldbraun ist.
7. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, die Tortilla auf den Teller stürzen und dann zurück in die Pfanne schieben, um die andere Seite weitere 3-5 Minuten zu braten, bis sie vollständig fest ist.
8. Nach dem Kochen die Tortilla auf eine Servierplatte gleiten lassen, etwas abkühlen lassen, dann schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.