Dinkel-Salat

🛒 Zutaten

• Gekochter Dinkel 150 g · 176 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Gurke 30 g · 5 kcal
• Rote Zwiebel 15 g · 6 kcal
• Gelbe Paprika 20 g · 5 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Frische Minze 3 g · 2 kcal
• Natives Olivenöl extra 10 g · 88 kcal
• Zitronensaft 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Dinkel unter kaltem Wasser abspülen; in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, etwa 20-25 Minuten. Gut abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. Während der Dinkel abkühlt, die Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und gelbe Paprika fein würfeln. Frische Petersilie und Minze grob hacken.
3. In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra und frischen Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
4. In einer großen Schüssel den abgekühlten Dinkel, das gewürfelte Gemüse und die frischen Kräuter vermischen. Das Dressing über den Salat gießen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und vorsichtig vermischen.
5. Den Dinkel-Salat sofort servieren oder vor dem Servieren kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.