Gewürzter Linsensalat

🛒 Zutaten

• Braune Linsen (gekocht) 130 g · 155 kcal
• Gurke 40 g · 6 kcal
• Tomaten 50 g · 9 kcal
• Rote Zwiebel 18 g · 7 kcal
• Frischer Koriander 4 g · 1 kcal
• Zitronensaft 12 g · 3 kcal
• Olivenöl 15 g · 135 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 2 kcal
• Gemahlener Koriander 1 g · 2 kcal
• Chilipulver 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die braunen Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab. In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Linsen mit 3-4 Tassen Wasser vermischen; zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
2. Die gekochten Linsen abgießen und vollständig abkühlen lassen. Während die Linsen abkühlen, Gurke, Tomaten und rote Zwiebel fein würfeln.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, gewürfelten Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln vermischen. Das Dressing über die Salatzutaten gießen.
5. Vorsichtig vermischen, damit alle Zutaten gut mit dem Dressing bedeckt sind. Zum Schluss den frischen Koriander unterrühren.
6. Sofort servieren oder mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Dieser Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.