Spinat-Frittata

🛒 Zutaten

• Große Eier 100 g · 140 kcal
• Frischer Spinat 75 g · 17 kcal
• Gelbe Zwiebel 37 g · 15 kcal
• Knoblauchzehe 2 g · 4 kcal
• Parmesan, gerieben 13 g · 56 kcal
• Olivenöl 8 g · 58 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor. In einer großen Schüssel die Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer gut verrühren.
2. Olivenöl in einer ofenfesten, antihaftbeschichteten Pfanne (ca. 20-25 cm oder 8-10 Zoll) bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten weich braten.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Den frischen Spinat unterrühren und kochen, bis er vollständig welk ist, dann von der Hitze nehmen.
4. Die gekochte Spinat-Zwiebel-Mischung zusammen mit geriebenem Parmesan zu den verquirlten Eiern geben. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
5. Die Eimischung zurück in dieselbe Pfanne gießen und auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Ränder fest sind und die Mitte größtenteils fest ist.
6. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 10-15 Minuten backen, oder bis die Frittata aufgegangen, goldbraun und in der Mitte vollständig fest ist.
7. Die Frittata vor dem Schneiden und Servieren etwas in der Pfanne abkühlen lassen. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur genossen werden.