Süße Sojamilch

🛒 Zutaten

• Trockene Sojabohnen 25 g · 112 kcal
• Granulierter Zucker 15 g · 58 kcal
• Wasser 210 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die trockenen Sojabohnen gründlich ab und weichen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht in einer großen Schüssel mit viel frischem Wasser ein.
2. Gießen Sie die eingeweichten Sojabohnen ab und spülen Sie sie erneut ab; das Einweichwasser entsorgen.
3. Die abgespülten Sojabohnen mit dem Wasser (210g) in einem Hochleistungsmixer vermischen und sehr glatt und cremig pürieren.
4. Legen Sie ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb über einen großen Topf und gießen Sie die pürierte Mischung hindurch, dabei so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Sojatrester (Okara) pressen.
5. Die abgesiebte Sojamilch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
6. Von der Hitze nehmen und den granulierten Zucker (15g) einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
7. Die süße Sojamilch nach Belieben warm oder gekühlt servieren.