Tabouleh

🛒 Zutaten

• Feiner Bulgur 30 g · 105 kcal
• Frische Petersilie 60 g · 22 kcal
• Frische Minzblätter 10 g · 5 kcal
• Reife Tomaten 80 g · 14 kcal
• Gurke 50 g · 7 kcal
• Frühlingszwiebeln 15 g · 5 kcal
• Frischer Zitronensaft 20 g · 6 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den feinen Bulgur unter kaltem Wasser abspülen und dann in einer kleinen Schüssel mit gerade genug Wasser bedecken und etwa 15-20 Minuten einweichen, bis er weich ist. Überschüssiges Wasser gründlich abgießen, bei Bedarf leicht ausdrücken.
2. Während der Bulgur einweicht, Petersilie, Minzblätter, Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln fein hacken. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten sehr fein gewürfelt sind, da dies entscheidend für die authentische Textur von Tabouleh ist.
3. In einer großen Rührschüssel den abgetropften Bulgur mit den fein gehackten Gemüse und Kräutern vermischen. Sanft rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. In einer separaten kleinen Schüssel den frischen Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
5. Das Dressing über die Bulgur- und Gemüsemischung gießen. Alles sanft vermengen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind. Für den besten Geschmack mindestens 30 Minuten vor dem Servieren ziehen lassen.