Tabouleh-Salat

🛒 Zutaten

• Feiner Bulgur 30 g · 103 kcal
• Frische Petersilie 100 g · 36 kcal
• Frische Minze 20 g · 14 kcal
• Reife Tomaten 100 g · 18 kcal
• Frühlingszwiebeln 30 g · 10 kcal
• Zitronensaft 20 g · 4 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 132 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den feinen Bulgur unter kaltem Wasser abspülen, dann in einer kleinen Schüssel mit gerade genug kaltem Wasser bedeckt etwa 15-20 Minuten einweichen, oder bis er weich ist; überschüssiges Wasser durch sanftes Drücken gründlich abgießen.
2. Frische Petersilie und Minze, reife Tomaten und Frühlingszwiebeln fein hacken. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten sehr fein gewürfelt sind, um die authentische Tabouleh-Textur zu erzielen.
3. In einer großen Schüssel den eingeweichten Bulgur, gehackte Petersilie, Minze, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermischen. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen.
4. In einer separaten kleinen Schüssel Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Das Dressing über die Bulgur- und Gemüsemischung gießen. Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt und bedeckt sind.
6. Für den besten Geschmack das Tabouleh abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Gekühlt als erfrischende Beilage oder leichte Mahlzeit servieren.