Tamago Sando (Japanisches Eiersandwich)

🛒 Zutaten

• Hartgekochte Eier 150 g · 210 kcal
• Japanisches Milchbrot (Shokupan) 80 g · 220 kcal
• Japanische Mayonnaise 30 g · 200 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Eier 8-10 Minuten hartkochen, dann in einem Eisbad abkühlen lassen, bevor sie geschält werden.
2. In einer Schüssel die geschälten hartgekochten Eier mit einer Gabel zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei einige Stücke für die Textur belassen.
3. Japanische Mayonnaise, eine Prise Zucker und Salz zu den zerdrückten Eiern geben; vorsichtig vermischen.
4. Eine großzügige Menge der Eiersalat-Mischung auf eine Scheibe japanisches Milchbrot streichen, dann mit der zweiten Scheibe belegen.
5. Die Krusten des Sandwiches vorsichtig abschneiden, dann für die klassische Präsentation diagonal halbieren oder dritteln.