Taramosalata

🛒 Zutaten

• Gesalzener und gepökelter Kabeljaurogen (Taramas) 20 g · 53 kcal
• Altes Weißbrot (ohne Rinde) 30 g · 78 kcal
• Natives Olivenöl extra 40 g · 354 kcal
• Zitronensaft 8 g · 2 kcal
• Zwiebel (gerieben) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das alte Weißbrot (ohne Rinde) einige Minuten in Wasser einweichen, bis es weich ist; dann überschüssiges Wasser sehr gut ausdrücken.
2. In einem Food Processor Taramas, ausgedrücktes Brot und geriebene Zwiebel vermischen. Verarbeiten, bis alles gut vermischt und relativ glatt ist.
3. Während der Food Processor läuft, langsam das Olivenöl einrieseln lassen, abwechselnd mit Zitronensaft, bis die Mischung leicht, luftig und cremig ist.
4. Abschmecken und bei Bedarf Zitronensaft oder Olivenöl anpassen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden.