Tomaten-Couscous-Salat

🛒 Zutaten

• Couscous 50 g · 182 kcal
• Wasser 103 g · 0 kcal
• Tomaten 100 g · 18 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Rote Zwiebel 15 g · 6 kcal
• Frische Petersilie 8 g · 2 kcal
• Frische Minze 4 g · 1 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Zitronensaft 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bringen Sie 103g Wasser zum Kochen und nehmen Sie es dann vom Herd. Fügen Sie 50g Couscous hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 5 Minuten stehen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Couscous locker ist.
2. Während der Couscous ruht, würfeln Sie 100g Tomaten, 50g Gurke und 15g rote Zwiebel fein. Hacken Sie 8g frische Petersilie und 4g frische Minze grob.
3. In einer großen Schüssel den gekochten Couscous mit einer Gabel auflockern. Die gewürfelten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Petersilie und Minze in die Schüssel geben.
4. In einer kleinen Schüssel 10g Olivenöl, 10g Zitronensaft, eine Prise Salz und einen Spritzer schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Gießen Sie das Dressing über den Couscous und das Gemüse und vermischen Sie alles vorsichtig, um alle Zutaten gründlich zu verbinden. Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
6. Für den besten Geschmack die Salatschüssel abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Kalt als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.