Veganes Ceviche

🛒 Zutaten

• Palmenherzen (aus der Dose, abgetropft) 100 g · 50 kcal
• Rote Zwiebel (fein gewürfelt) 30 g · 12 kcal
• Tomate (gewürfelt) 75 g · 14 kcal
• Gurke (gewürfelt) 50 g · 8 kcal
• Koriander (frisch gehackt) 7 g · 2 kcal
• Jalapeño (gehackt, Samen für weniger Schärfe entfernt) 7 g · 2 kcal
• Limettensaft (frisch gepresst) 30 g · 8 kcal
• Orangensaft (frisch gepresst) 25 g · 12 kcal
• Avocado (gewürfelt) 80 g · 128 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Palmenherzen abtropfen lassen und abspülen, dann in kleine, münzartige Stücke schneiden oder würfeln, um Meeresfrüchte zu imitieren.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Palmenherzen mit der fein gewürfelten roten Zwiebel, Tomate, Gurke, Koriander und gehackten Jalapeño vermischen.
3. Den frischen Limetten- und Orangensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Kurz vor dem Servieren die gewürfelte Avocado unterheben.
6. Gekühlt mit Tortilla-Chips, Tostadas oder als frische Beilage servieren.