Wassermelonen-Rettich-Salat

🛒 Zutaten

• Wassermelonen-Rettich 100 g · 16 kcal
• Blattsalatmischung (z.B. Rucola, Spinat) 50 g · 13 kcal
• Olivenöl 15 g · 133 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Frische Minzblätter 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Wassermelonen-Rettich gründlich waschen; mit einem Mandolinenschneider oder einem sehr scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die geschnittenen Rettiche in eine mittelgroße Schüssel geben.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft verquirlen, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die frischen Minzblätter fein hacken.
3. Die Blattsalatmischung und die gehackte Minze zu den Wassermelonen-Rettichen in die Schüssel geben. Das Dressing über den Salat gießen.
4. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gut kombiniert sind. Sofort als erfrischende Beilage oder leichtes Gericht servieren.