Zorongollo (Gerösteter Paprikasalat)

🛒 Zutaten

• <German ingredient name> 75 g · 23 kcal
• <German ingredient name> 60 g · 11 kcal
• <German ingredient name> 20 g · 8 kcal
• <German ingredient name> 2 g · 4 kcal
• <German ingredient name> 50 g · 78 kcal
• <German ingredient name> 15 g · 130 kcal
• <German ingredient name> 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (390°F) vor. Legen Sie die roten Paprikaschoten auf ein Backblech und rösten Sie sie 30-40 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut Blasen wirft und verkohlt ist.
2. Geben Sie die gerösteten Paprika in eine Schüssel, decken Sie sie fest mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten dämpfen; dies erleichtert das Schälen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen, entkernen und schneiden Sie die Paprika in Streifen.
3. Würfeln Sie die Tomaten, hacken Sie die rote Zwiebel fein und pressen Sie den Knoblauch.
4. Hacken Sie die hartgekochten Eier in kleine Stücke.
5. In einer großen Schüssel die geschnittenen gerösteten roten Paprika, gewürfelten Tomaten, gehackte rote Zwiebel, gehackten Knoblauch und gehackten hartgekochten Eier vermischen.
6. Mit nativem Olivenöl extra und Rotweinessig beträufeln. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu verbinden. Für den besten Geschmack Zorongollo abdecken und mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.