Zucchini-Salat

🛒 Zutaten

• Zucchini 200 g · 34 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Natives Olivenöl Extra 15 g · 130 kcal
• Frischer Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Frische Minze 5 g · 2 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Zucchini gründlich waschen und mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline längs in dünne Bänder hobeln; die Bänder in eine große Schüssel geben.
2. Die Kirschtomaten halbieren und die frische Minze und den Knoblauch fein hacken. Tomaten, Minze und Knoblauch zur Zucchini in die Schüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, frischen Zitronensaft, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack zu einem Dressing verquirlen.
4. Das vorbereitete Dressing über die Zucchinimischung gießen und vorsichtig vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
5. Sofort als erfrischende Beilage oder leichtes Gericht servieren. Für den besten Geschmack 5-10 Minuten vor dem Servieren ziehen lassen.