Salade de Thon Albacore

🛒 Ingrédients

• Thon Albacore (qualité sashimi) 150 g · 195 kcal
• Mélange de jeunes pousses (Spring Mix) 60 g · 9 kcal
• Concombre (tranché) 50 g · 8 kcal
• Tomates cerises (coupées en deux) 50 g · 9 kcal
• Avocat (tranché) 70 g · 112 kcal
• Oignon rouge (finement tranché) 15 g · 6 kcal
• Graines de sésame grillées 3 g · 17 kcal
• Sauce soja 18 g · 10 kcal
• Huile de sésame 4 g · 40 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 3 kcal
• Gingembre frais (râpé) 5 g · 4 kcal
• Jus de citron vert (fraîchement pressé) 10 g · 2 kcal
• Miel 5 g · 15 kcal
• Huile d'olive (pour saisir) 4 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, le jus de citron vert et le miel dans un petit bol. Mettez de côté.
2. Épongez le thon albacore et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
3. Saisissez le thon 1 à 2 minutes par côté pour une cuisson saignante à mi-saignante, ajustant le temps pour la cuisson désirée. Retirez de la poêle et laissez reposer quelques minutes avant de le trancher finement.
4. Dans un grand bol, mélangez les jeunes pousses, le concombre, les tomates cerises, l'avocat et l'oignon rouge. Disposez le thon saisi finement tranché sur la salade.
5. Arrosez généreusement le thon et la salade de la vinaigrette préparée. Garnissez de graines de sésame grillées et servez immédiatement.